L'univers de Marie

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Muffins de courgettes et cœur moelleux de chèvre frais

Vous aviez envie d'une petite entrée simple ?

Ou d'un repas du soir léger avec salade ?

Voilà je l'ai préparée pour vous ! 

muffins chévre (5).JPG

Temps de préparation : 20 mn/T de cuisson : 15 mn

Ingrédients : Pour 8 petits muffins

- 2 courgettes moyennes

- 1 œuf (ou 2 blancs)

- 60 g de farine de sarrasin

- fromage chèvre (type chavroux) + râpé de mozzarell

- 1 petit (ou demi) oignon blanc

- quelques feuilles de basilic

- 2 brins d’ail des ours (facultatif)

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de poivre

Préparation:

muffins chévre (1).JPG

Préchauffer le four à 200°C .

Laver  les courgettes et les râper à la grosse râpe Les déposer dans un récipient à MO et les faire « tomber » 4 mn à 900w

Égoutter les courgettes. Hacher finement les feuilles de basilic, l’oignon et l’ail des ours.

 Ajouter l’œuf, le mélange d’herbes hachés et la farine et bien mélanger. Saler et poivrer.

Verser la moitié de la préparation aux courgettes dans des moules à muffin, déposer une 1 c à café fromage frais au milieu de chacun et finir le remplissage.

Parsemer le dessus de mozzarella râpée

Enfourner 15 mn puis laisser reposer 5 mn à four éteint.

muffins chévre (2).JPG

Démouler, servir chaud nature ou tiède avec de la béarnaise légère



06/05/2017
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