L'univers de Marie

Jean Philippe mon cuisinier préféré pour le Vegan , nous a offert cette recette il y quelques jours …

j’ai testé , j’ai adoré !

Un excellent substitut au fromage pour moi qui en suis privée,génial!

Ingrédients : pour 1 fromage (ramequin  taille moyenne)

1/2 tasse de noix de cajous

2 feuille de basilic thaï frais (1 c à thé de basilic)

 1 c à the de persil frais (1 c à thé d’origan)

1/2 c à thé de sel

1 1/2 c à thé de fécule de maïs

1/2 gousse d’ail hachée

3 c à soupe de levure alimentaire, maltée pour moi

1 c à s de vinaigre de cidre (1 c à soupe de jus de citron)

1 c à thé de sirop d’érable

1/2 tasse d’eau   X 2

1 1/2 c à thé d’agar agar

Huile pour le moule

Préparation :

Faire tremper les noix de cajous 1h ½ dans l’eau chaude.

Rincer et placer les noix de cajous dans le bol d’un mixeur (TM pour moi).

Ajouter le basilic, le sel, la fécule de mais, la levure alimentaire maltée, l'ail haché, le vinaigre,

le sirop d’érable et  ½  tasse d’eau.

Mixer finement  et réserver.

Dans une casserole mélanger ½  tasse d’eau et l’agar agar.

Ajouter le mélange cajous et épices , porter à ébullition en remuant sans cesse.

Verser dans un ramequin préalablement huilé et réfrigérer au minimum 2 heures ( une nuit pour moi)

Démouler et servir.

j'ai modifié la recette, mais les ingrédients originaux sont entre parenthèses.

Ce "fromage" se conserve 1 semaine au frais