L'univers de Marie

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Mousse au chocolat au romarin

Ingrédients : pour 4 personnes = 4 Pp la portion

90 g de chocolat noir pâtissier (70%)

3 blancs d’œuf

1 c à s de romarin frais ciselé (plus 4 têtes de branches pour la déco)

5 c à s de crème épaisse à 4%

3 c à c d’édulcorant poudre

Quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Mettre le romarin ciselé et la crème dans une petite casserole. Faire chauffer doucement, avant ébullition couper le feu et laisser infuser 20mn.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter la crème en la filtrant afin d’éliminer les brins de romarin

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs d’œufs en neige très ferme en ajoutant quelques gouttes de citron.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs au chocolat.

Répartissez la mousse au chocolat dans des ramequins.

Décorer avec les petits bouquets de romarin frais

Mettre la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Trop bon !!!

 

 

Sur une idée de WW magazine n°2



27/03/2011
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