L'univers de Marie

Temps de cuisson 10 mn/Temps de préparation 15 mn

Ingrédients : pour 4 personnes = 8Pp la part

1kg de moules de Bouchot

1 échalote

10 cl de vin blanc sec

50 g de chorizo

1/2 de poivron vert

1/2 de poivron jaune

1/2 de poivron rouge

2 c à c Huile d'olive

Piment d'Espelette

Préparation :

Nettoyez et coupez les ½ de poivrons en tous petits cubes.

Enlever la peau de chorizo et coupez-le en petits dés.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez-les dés de poivrons et faites-les revenir en remuant régulièrement pendant 5 minutes à feu vif. Au bout de ce temps, ajoutez les petits cubes de chorizo et poursuivez la cuisson 2 minutes en mélangeant bien.

Nettoyez les moules et éliminez celles qui sont ouvertes ou abîmées.

Hachez finement  l'échalote.

Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote dans une c à c  d'huile.

Lorsque celle-ci est translucide, versez le vin et attendez 1 min que l'alcool s'évapore.

Ajoutez les moules, pimentez, couvrez et faites cuire 1 à 2 min à feu vif.

Haché menu le persil.

Ajoutez les dés de poivrons et de chorizo aux moules puis mélangez bien.

Mettez votre préparation dans un plat, décorez de persil et servez chaud.

**Avec un peu de riz dans lequel on peut mettre un peu du jus et de légumes de cuisson des moules !!! comme ci dessous!!