L'univers de Marie

L'univers de Marie

Mayonnaise sans œuf


La mayo ne fait pas bon ménage avec notre rééquilibrage alimentaire…

Mais avec cette recette on peut se régaler sans culpabiliser !

Et pour celles qui comme moi traite leur cholestérol une bonne idée pour réduire nos frustrations...la texture ,le goût ,tout y est ,comme dans la vraie !!!


Préparation : 15 mn

Ingrédients : pour 6 pers = 3 Pp (pour 1 bonne c à s)

20 g de Maïzena (2 cuillères à soupe bien rases)

5 c à s de lait écrémé

5 c à s d'eau

1 c à c de moutarde

3 c à s d'huile

1 c à c vinaigre

Sel, poivre

1 pincée de curcuma (pour la couleur...)

Préparation

Dans une casserole, délayer la Maïzena avec 4 c à s de lait froid et l'eau.

Porter à ébullition sans cesser de tourner le mélange.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement.

Dans un récipient, mettre la moutarde et ajouter petit à petit le

mélange avec la Maïzena. Puis incorporer tout doucement l'huile en

battant avec un fouet et la dernière c à s de lait .Saler, poivrer

Terminer en rajoutant le vinaigre (ou le jus de citron)la pincée de curcuma et mélanger afin de bien lier la sauce


 

 

Sur une idée d’aujourdhui.com (arrangée à ma « sauce » la leur est un peu trop épaisse...)



20/06/2012
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