L'univers de Marie

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La vraie tarte aux mûres de mamie Catherine

 C’est la pleine saison des mûres !

Une bonne occasion de promenade et d’amusement avec les petits enfants …

le ramassage des mûres un souvenir inoubliable de ma grand-mère à St Mariens !

j'ai eu envie de retrouver le goût de ce moment de bonheur ou l'on préparait ensemble cette merveilleuse tarte 

tarte aux mures (5).JPG

Ingrédients : pour un moule carré de 25x28

Une pâte sucrée maison (140 g de beurre mou 2 g de sel 75 g de sucre glace 25 g de poudre d’amande  1 œuf 250 g de farine)

c’est celle de P Hermé,j’adore

Assez de mûres pour remplir le moule à tarte

2 œufs

15 cl de crème 12% (j’ai pris de la semi épaisse)

50 g de sucre roux (j’ai pris 35 g de roux/stévia)

1 infime pincée de levure chimique( un souffle à peine c’est juste pour donner du corps à la crème d’amande)

Préparation :

Préchauffez le four à 190°

Dans un récipient, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse un peu mais soit bien mousseuse.

Ajouter la crème et mélanger à nouveau.

Ajouter la poudre d’amande (dans laquelle on met la levure) et mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Foncer le moule avec  la pâte sucrée en prenant soin de placer un papier cuisson entre les deux .

Piquer la pâte à l’aide d’une  fourchette.

Verser la crème d’amande sur la pâte.

Disposer les mûres sur la crème (soyons généreux).

Enfourner pour  40 mn.

tarte aux mures (1).JPG

Laisser refroidir avant de s’en lécher les babines !!!! 



16/08/2017
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