L'univers de Marie

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La vraie sauce Marinara à italienne

Tout comme Mamie Élisa ...

sauce marinara (4).JPG

T de Préparation: 15 mn / T de cuisson: 35 mn

ingredients2.gif : pour 2 pots de 200g

410 g de tomates en conserve (une boite moyenne)

2 c à s de concentre de tomate

1 gousse d'ail pressée

2 c à s de persil haché fin

1 branchette de romarin frais, haché

1 c à c d'origan séché

1 petit  oignon

1 petite échalote

2 grandes feuilles de basilic

1 c a c rase de sucre roux

1 bonne c à s de vinaigre de balsamique

Sel, poivre et flocons de piment

Préparation.gif :

Dans un mixer (TM31  pour moi) placer les tomates en conserve, l’oignon, l’échalote et l’ail. Mixer  finement le tout.

Placer ce mélange dans une casserole à feu doux

Ajouter les herbes hachées. Poivrer, pimenter (sauf le sel)

Faire mijoter durant 30 min à feu très doux.

Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin (pas moi).

Ajouter le vinaigre de balsamique. Laisser encore 5 min sur feu doux.

C’est prêt !

*Cette sauce peut servir pour les pizza...et toutes sortes de préparation ;

Demain, avec l'aubergine...

sauce marinara (8).JPG

 

 **Cette sauce se conserve en bocal , à la manière des confitures, remplir le bocal de sauce bouillante fermer,

retourner le pot  jusqu’à refroidissement. Stocker dans un endroit frais.



16/08/2015
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