L'univers de Marie

Version Marie de la salade fraîcheur de Jamie Oliver, habituellement à cette saison elle est la bienvenue ! Là, on serait plutôt tenté par un pot au feu ou une blanquette …Mais ça ne fait rien je vous donne la recette c’est du soleil dans l’assiette !

T de préparation : 15 mn, sans cuisson

Ingrédients : pour 4 personnes = 2  la part

1/2 concombre

1 oignon rouge

3 tomates mûres, mais fermes

2 sucrines

1/2 botte de basilic frais

1 petit piment rouge (facultatif)

3 brins de Menthe verte

3 brins d’estragon frais

1 poignée de graines germées

Huile d'olive vierge

vinaigre balsamique

Sel et poivre

Préparation

Laver, sans le peler, et hacher le concombre.

Peler et hacher l'oignon.

Ouvrir le pimente en 2, l'épépiner et le hacher.

Laver les tomates, ôter la partie dure du pédoncule et les hacher.

Hacher l’estragon et la menthe.

Mettre le tout dans un grand saladier

Trier et laver les feuilles de sucrine. Essorer la salade. Hacher les feuilles. Les ajouter aux autres légumes.

Effeuiller le basilic et ajouter au reste.

Ajouter 4 à soupe d'huile d'olive, 2 à soupe de vinaigre balsamique, saler et poivrer.

Bien remuer (à la main) et servir immédiatement avec un peu de graines germées sur chaque assiette.