L'univers de Marie

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Gratin de courgettes du ChefBeau et …moi (au TM31)

Il y a des jours comme ça ou la simplicité s'impose à nous comme une évidence ...pas plus simple que ce gratin !

Pas d'oeuf...peu de MG ... mais quel plaisir à la dégustation !  

Bien sûr j'ai utilisé mon robot (pour le prix...il faut l'amortir) ,mais on peu faire plus simple,

avec un cuit vapeur par exemple 

gratin courg spécial (5).JPG

Ingrédients : pour 2-3 portions

3 courgettes de taille moyenne

800 g d'eau

3 c à c de pâte d'ail (3 gousses d’ail pressées pour moi)

1 pincée de curry doux (2 dans la recette)

1 pincée de Safran (en pistil)

1 pincée de coriandre (muscade dans la recette)

1 pincée de piment de Cayenne

100 g de crème soja cuisine

Sel et poivre

100 g de mozzarella râpée

Préparation :

gratin courg spécial (2).JPG

Mettre l’eau dans le bol, puis mettre en fonction  10 minutes à 100° vitesse 1

Pendant ce temps, laver puis essuyer (sans les peler) les courgettes,  les détailler en lamelles d’environ 4 mm et les placer ensuite dans le Varoma .À l'arrêt de l’appareil, mettre en place le Varoma puis régler 10 mn à vitesse 1

Les courgettes doivent être cuites mais encore fermes.

 Laisser refroidir un peu, puis les étaler sur un torchon propre afin d’égoutter leur  eau, une quinzaine de mn.

Installer alors les rondelles de courgettes tiédies dans un plat à gratin en essayant de les disposer le plus droites possible, pour donner du corps au gratin.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte d'ail sur les courgettes bien rangées.

Pendant ce temps mettre dans un bol, le curry, le safran, la coriandre, le piment de Cayenne, la crème fraîche,  

sel et poivre puis mixer 20 secondes à vitesse 4

Verser l’appareil sur toute la surface des courgettes,

gratin courg spécial (7).JPG

Parsemer de mozzarella râpée.  Faire cuire et dorer au four, pendant 30 mn.

Servir chaud.



11/08/2015
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