L'univers de Marie

Ma dernière butternut (1/2) ...très envie de changer de mes recettes traditionnelles .

Un petit tour sur le net...et dans mon frigo...en mixant plusieurs recettes j'ai obtenu la mienne!

Rapide , simple, goûteuse ,juste comme j'aime ! 

T de préparation: 15 mn /T de cuisson: 40 mn + 15-20 mn

 :Pour 2 portions

½  courge butternut moyenne

½  poivron jaune

70 g de feta

Sel, piment d’Espelette

Huile d’olive

1 c à s de graines de sésame doré

Coriandre (ou persil)

 :

Préchauffez le four à 200°c.

Couper la courge butternut en deux, dans le sens de la longueur.Retirer les graines.

Faire pareil avec le poivron.

Badigeonner l'interieur des 2 légumes d’huile d’olive (au  pinceau) et enfourner pour 40 mn.

Sortir le poivron au bout de 30mn, le placer dans un sac à congélation quelques minutes ;

lorsqu’il est tiède le retirer, le peler et le mixer avec 1 c à c d’huile d’olive.

A la sortie du four, laisser refroidir la courge quelques minutes.

Pendant ce temps, émietter la feta.

Retirer la chair de la ½  courge butternut (avec une cuillère), et disposer dans un plat à gratin.

Incorporer la crème de poivron, bien mélanger avec la pulpe de la courge.

Salez et pimenter. Parsemer de feta, puis de graines de sésame.

Enfourner pour 15-20 mn, pour que la feta soit légèrement dorée.

A servir aussitôt, avec de la coriandre fraiche ciselée.