L'univers de Marie

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Gratin de Chayottes


Ingrédients : pour 2 personnes 
2 chayottes  (ou christophines) 
2 cébettes   
2 gousses d'ail 
2 brins de persil
220 g de veau maigre haché

1 c à c de beurre 41%

60 g de fromage râpé

1 peu de béchamel (pour moi 1 sachet WW)

1 c à c de cumin

1 c à c de piment doux

Sel et du poivre
Préparation :
Couper les chayottes en 2 suivant leur longueur. Enlever le noyau et faire cuire dans de l'eau salée 25 mn env. la cuisson est bonne lorsque la pointe de couteau s'enfonce facilement dans la chair. Enlever la chair de chaque coque avec une cuillère à pomme parisienne, sans blesser la peau. Bien presser cette chair et la réduire en purée.
Faire revenir dans le beurre les cébettes émincées finement, les gousses d'ail écrasées et le persil hachés ainsi que la viande de veau hachée et bien « émiettée ». Quand ces ingrédients sont dorés,  et l’eau rendue par la pulpe des légumes bien réduite, assaisonner et réserver.

Préparer une béchamel légère

Remplir les coques des chayottes avec la farce.

Napper délicatement de béchamel

Parsemer de fromage râpé



Faire gratiner quelques minutes et servir aussitôt avec une salade bien relevéeje n'ai pas calculé en Pp WW mais ça va pas chercher loin...et c'est excellent !!!

 



01/03/2012
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