L'univers de Marie

Ingrédients pour 1 personne = 5Pp de WW

50 g de carotte

100g de blanc de poireaux

1c à c de gingembre frais râpé

100g de tofu soyeux ferme

1 œuf moyen

Quelques vaporisations d’huile neutre

1 c à c de sauce pour nems

Sel, poivre

Préparation :

Peler et râper la carotte avec 1 râpe a gros trous. Rincer et émincer très finement le blanc de poireau

Faire chauffer un poêle vaporisé de qques spray d’huile, faire suer les légumes doucement en remuant régulièrement pendant environ 8 mn.

Ajouter le gingembre et la sauce nems à mi cuisson (moi j’ai mis 2 c à s d’eau car je craignais que ça accroche elle s’est bien évaporée)

Dans un robot, mixer le tofu avec l’œuf pour réduire en crème. Verser la préparation dans un récipient, ajouter les  légumes cuits. Saler, poivrer.

Reprendre la poêle nettoyée vaporiser encore un peu d’huile faire chauffer et verser la préparation en l’aplatissant .faire cuire la galette 2 mn de chaque coté

Parsemer de coriandre fraiche hachée.

Servir sur un lit de mesclun

**Je me suis servie d’une assiette pour retourner la galette car on ne peut pas la faire sauter comme une crêpe

Bon app !!