L'univers de Marie

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Forêt noire antigaspi

Rabia de http://lalignegourmande.fr  m'a donné envie de ressortir mes vieilles recettes "antigaspi"...

on va commencer par une recette gourmande pour accro au chocolat ! Bien sûr elle est spéciale "gourmand diabétique"

mais chacun pourra l'adapter à ses goûts ...

forêt antgaspi (2).JPG

T de préparation : 10 mn /T de cuisson : 1 mn

ingredients2.gif: pour une Forêt noire pour 10/12 personnes

(selon la gourmandise )

27g de glucides pour une portion (12 pers)

250 g de baguette rassie

1 l de lait demi écrémé

1 sachet de flanc de France au chocolat

1 sachet de 3 g d’agar agar

6 carrés de chocolat noir 72 % minimum

40 g de Tagatesse (ou 75 g de sucre complet)

½ bocal de cerises noires dénoyautées

1 c à s de kirsch

Des copeaux de chocolat

Un peu de crème montée pour la déco …

Préparation.gif :

Commencer par faire tremper les cerises bien égouttées, dans le kirsch.

Préparer un moule en le tapissant de film alimentaire (afin de facilité le démoulage)

Concassée le pain le plus finement possible en conservant quand même quelques morceaux  de 2 cm env .

Répartir dans le moule en plaçant ça et là des cerises en conservé (5 ou 6 pour la déco )

Préparer l’appareil à flan :diluer le flan de France ainsi que l’agar agar dans le lait froid, chauffer.

Lorsque le lait commence à tiédir ajouter les carrés de chocolat afin de les diluer, à petits bouillons

fouetter cuire 1 mn et retirer.

foret antigaspi (1).JPG

Verser très doucement le flan bouillant sur le pain .Laisser bien imbibé avant de replier le film

Mettre une assiette et un poids pour bien tasser et laisser tiédir avant de placer au réfrigérateur (je fais la veille de la dégustation)

Démouler sur un plat de service,  décorer de copeaux de chocolat,

des cerises restantes, et de crème (selon les goûts)

foret antigaspi (2).JPG

Y a plus qu’à déguster !

La prochaine fois ...une recette salée ! 

 



26/01/2015
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