L'univers de Marie

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Flan pâtissier au potimarron à la cannelle

C'est dimanche ...si on se faisait un petit plaisir? 

Une recette gourmande

-permettant d’utiliser mon surplus de potiron de toutes sortes …

-qui conviendrait à mon diabétique préféré, 

en comptant celle-ci dans sa ration de glucides bien sûr ! 

Cette recette empruntée (en partie seulement) à Annabelle Langbein, fignolée à ma sauce…

A fait notre bonheur gustatif ! Spécial diabète et autres allergies …

flan de potiron (5).JPG

T de Préparation : 15 mn /T de Cuisson : 50 mn

ingredients2.gif : Pour 8/10 portions: soit 35,24g de glucides au 80g

 500g de potimarron (cuit)

50g de Tagatesse (ou 100g de sucre roux)

100g de poudre à flan pâtissier vanille (pour moi s/gluten ni œuf de chez Biocoop)

750 ml de lait écrémé

1 pâte feuilletée sans gluten de croûstipâte

Cannelle au goût

1 c à s de cristaux de sucre Candy

flan de potiron (6).JPG

Préparation.gif :

  Faire cuire le potimarron (pelé ou pas) et coupé en cubes, à la vapeur et bien l'égoutter.

Mixer finement en ajoutant un peu de cannelle et réserver.

 Préchauffer le four à 185°C.

Délayer la poudre à  flan dans 200ml de lait et chauffer le reste au premier frissonnement mélanger et laisser monter à ébullition sans cesser de remuer pendant 2 mn.

Ajouter le potimarron mixé au flan, bien fouetter afin d’obtenir un mélange homogène.

Foncer un moule à tarte un peu haut avec la pâte feuilletée. Verser la préparation sur la pâte. Parsemer de sucre Candy et de cannelle et faire cuire 45 m en surveillant.

flan de potiron (9).JPG

Laisser refroidir avant de démouler.

Frais il est excellent !

 

 

**Si vous ne craignez ni les œufs, ni le sucre…vous pouvez faire un bon flan pâtissier maison ,méthode C .Felder avec : 6 œufs,300g de sucre,140g de Maïzena (amidon de maïs)1 cuillère à soupe d' extrait de vanille liquide ou gousse de vanille de vanille1 gousse de vanille30 cl de crème liquide,120 cl de lait et ajouter le potiron comme décrit ci-dessus …



08/11/2015
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