L'univers de Marie

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Falafel au poulet

Allez... variation autour de boulettes orientales ,qui deviennent mixte et s'accompagnent juste de verdure !!!

FALAFEL POULET (4).JPG
 
T de préparation : 60 mn/T de cuisson : 20 mn

Ingrédients : pour 4 personnes

250g de filet de poulet

1 petite boite de pois chiche (bien égouttés et mixés)

1 oignon moyen

2 à 3 gousses d'ail

1 bouquet de coriandre (ou du persil )

3 c à soupe de farine de chapelure italienne( S/G pour moi)

1 c à café de cumin en poudre

1 c à café de coriandre en poudre

1 c à café de paprika

1 blanc d’œuf

Sel, poivre

Huile

Préparation :

falafel10.jpg

 Peler oignon et ail, les hacher ainsi que la coriandre (pour moi au TM).

Détailler le poulet en cube (moyens), mixer

Mélanger avec la coriandre, l'oignon, l'ail, les pois chiche mixés, les épices, le sel et le blanc d’œuf.

Pétrir le tout à la main, on obtient une pâte assez solide mais collante.

Couvrir de film alimentaire le récipient et laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 30 mn.

Façonner une douzaine de boulettes de la grosseur du creux de la main.

Les paner avec la chapelure italienne.

Les faire frire 2/3 mn puis les égoutter sur du papier absorbant.

FALAFEL POULET (2).JPG 

là, avec une sauce Turque au yaourt...et une purée de courge au pesto de roquette !

 

Servir chaud(ou froid) avec des petites sauces tomates,  aux herbes, ou sauce yaourt.



25/01/2016
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