L'univers de Marie

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Dômes de Gaspacho Andalou en gelée

Ma copine Mapie m’a offert le petit livret de santé magazine qui dit tout sur la tomate …

Parmi les recettes j’ai trouvé celle-ci très intéressante, alors je l’ai essayé

Ce gaspacho « autrement »  est une bonne surprise.

le plein de fraîcheur pour journée caniculaire …

gaspat catalan mapi (2).JPG

Ingrédients : pour 6 dômes = 0 1er-poids.jpg la portion

(Selon le créateur de recette WW)

500 g de tomate, pelées épépiner et réduites en petits dés

1/2 concombre

1/2 poivron rouge

1 oignon cébette

2 gousses d'ail dégermées

10 cl de bouillon de légumes (duolino aux herbes de Maggy)

1 c à s d'huile d'olive

2 c à s de vinaigre balsamique blanc

Sel de céleri, poivre blanc, piment d'Espelette

2 g d'agar agar

Préparation :

Préparer les tomates en petits dès, peler le poivrons, peler le concombre et les réduire également en petits dés.

Dans un  blender (ou un autre robot mixeur). Mettre tous les légumes ainsi préparés, peler et presser l’ail dessus, couper grossièrement et ajouter l’oignon cébette.

Mixer finement, en ajoutant l'huile, le vinaigre, le sel de céleri,

le poivre et 1 pincée de piment.

Verser la moitié de la  préparation dans une casserole, ajouter l'agar agar,  fouetter et porter à ébullition pour 1 mn, tout en remuant.

Mélanger hors du feu avec le reste de la préparation et verser dans 6 moules (en silicone si possible)

Laisser refroidir un peu, puis placer au réfrigérateur pour 4 h minimum (fait la veille c’est mieux)

gaspat catalan mapi (1).JPG

Démouler et parsemer de graines de sésame

3 couleurs au moment du service.

Bon Appétit ! 

 



10/08/2013
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