L'univers de Marie

Le taux en glucides des recettes de cette catégorie ,est calculé par une diététicienne spécialisée en diabétologie ...

T de préparation :10 mn/T de cuisson totale : 25mn

Ingrédients :pour 2 crêpes (qui font 4 portions ) = 48g de glucides

Pour la pâte à crêpes

50 g de farine semi complète

130 ml de lait demi-écrémé

1 petit œuf

1 petite pincée de sel

Pour  la compote de mirabelles

200g de mirabelles surgelées( dénoyautées)

4 c à s de bon vin rouge

1 c à c d’hermesetas liquide

1 pincée de cannelle

1 clou de girofle

1 morceau d’1 cm env.de zeste de citron bio

Préparation :

Sortir les mirabelles du congélateur

Mélanger  la farine, le lait, l’œuf et le sel, afin d’obtenir une pâte bien homogène sans grumeaux.

Dans une casserole mettre le vin rouge avec l’édulcorant, la cannelle, le clou de girofle et le zeste de citron, ajouter les mirabelles légèrement décongelées.

Laisser mijoter 5 mn, le vin doit diminuer d’une cuillerée à peu près.

Reprendre la pâte la battre légèrement. Dans une grande poêle légèrement graissée (papier absorbant et 2-3 gouttes d’huile neutre) faire deux belles crêpes.

Partager les crêpes en deux et les fourrer en répartissant les fruits. Retirer le clou de girofle et le zeste, et arroser les crêpes avec le sirop de vin.

Servir tiède

(recette extraite du livre recettes pour diabétiques ,

revisitée par mes soins )