L'univers de Marie

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Crème mousseuse chocolat et potiron

Cette fois c’est bon je l’achève la courge bleue de Hongrie du cousin Lionel …

Par une douceur ?  Oui ! Légère …bien chocolatée (pour le moral) presque pas de MG …pour le sucre c’est comme vous  voulez …humm ?

Je ne trouve pas le bon qualificatif ... 

Divinement « divin » dirait une de mes amies qui se reconnaitra !

créme mousse choc potiron (8).JPG

T de Préparation : 15 mn /T de Cuisson : 10 mn/ T de repos au frais 4h minimum

ingredients2.gif : pour 4 portions

200g de potiron « sucré » (reste de bleu de Hongrie, pour moi )

80g de chocolat noir 72 % minimum

1 c à s  rase de cacao (sans sucre et dégraissé Rapadurel)

1 s  de sucre vanillé

 20 cl de crème amande cuisine (mandorle Bio)

1 s de Konjac Karèléa de Léa Nature

 1 c à s rase de Tagatesse (ou 2 c à s de sucre roux)

Zeste d’une ½  orange bio

Préparation.gif :

Peler et couper le potimarron en petits dés et le faire cuire à la vapeur env. 8 mn. Casser le chocolat noir en morceaux, le faire fondre au bain-marie, avec la moitié de la crème (ou au MO) fouetter à la cuillère magique jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter le reste de la crème, le konjac et le zeste d’agrume

Mettre le potiron égoutté dans un blinder (ou au TM)

 Mixer le potimarron (grande vitesse) puis ajouter le mélange chocolaté .Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter alors le sucre vanillé et le Tagatesse (ou le sucre roux). Donner quelques tours de mixeur à nouveau.

 Verser la préparation dans des ramequins (ou des verrines) et les placer au réfrigérateur.

créme mousse choc potiron (9).JPG

 Au bout de 4-5 heures, la crème va figer légèrement et devenir légèrement mousseuse.

 Décorer selon les goûts : amandes effilées torréfiées…brisures de noisettes …copeaux ou vermicelles de chocolat…)

créme mousse choc potiron (10).JPG

Pour moi avec un muesli châtaigne choco bio,a fin d’allier onctuosité et croquant

Servir frais.

**Mixer assez longtemps c'est ce qui donnera l'aspect mousseux à la crème.



07/02/2015
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