L'univers de Marie

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Courgettes farcies avec légèreté

Je  parie que comme moi, beaucoup d'entre vous avez cette année, abondance de courgettes.

Donc, avant que de les laisser perdre, cherchons ensemble toutes les possibilités de les accommoder …

j’ai l’impression de me répéter en vous proposant ce plat complet,simple et savoureux.

courgettes farcies complè (4).JPG

ingredients2.gif : pour 2 Portions

Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

2 courgettes (pour moi une blanche une jaune)

1 tasse de bouillon de volaille

3/4 tasse de semoule fine (pour moi S/G de  Priméal)

1 c à soupe d'huile d'olive

1 saucisse italienne épicée(ou une grosse saucisse non grasse et épicée)

 1 grosse tomate  

 ¼  tasse de feuilles de persil + 2-3 feuilles de basilic

½  tasse de Mozzarella râpée

Préparation.gif :

Préchauffer le four à  200°c.

Enduire un plat à four, de quelques pschitt d’huile d’olive. Réserver.

Laver, essuyer les courgettes sans les peler, les trancher en 2 dans leur longueur, gratter le centre

Saler très légèrement et mettre à égoutter sur un papier absorbant.

Dans une petite casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.

Retirer du feu et ajouter la semoule. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes, puis « égrener » avec une fourchette.

Dans le même temps, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Faire cuire la saucisse, tout en la défaisant en petits morceaux a l’aide d’une spatule en bois, laisser cuire environ 4 mn. Égoutter le gras et déposer dans un cul de poule.

Ajouter le couscous, la tomate pelée, épépinée (réduite en dès)  et le basilic et le persil hachés.

Place  sur la plaque de cuisson, placé les demi-courgettes après les avoir poivré.

Remplir ces « coques » de courgettes avec le mélange au couscous. Cuire au four pendant environ 20, jusqu'à ce que le légume soit cuit mais encore légèrement croquant.

courgettes farcies complè (3).JPG

Saupoudrer alors de mozzarella et placer sous le gril pendant 2 à 3 mn, jusqu'à légère coloration.

Servir aussitôt pour se régaler ! 



09/08/2015
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