L'univers de Marie

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Compote potiron-banane aux épices

 Je cherche toujours des idées afin d’éviter de jeter des bananes qui sont un peu trop mûres pour nous.

C’est dans un ancien numéro de Cuisine Actuelle, que j’ai trouvé mon bonheur…Un dessert léger,

bien sûr interprétée une fois de plus, à ma façon !

compote potiron banane (3).JPG

ingredients2.gif: pour 2 portions

180 g de potiron

2 petites bananes mûres

10 cl de jus d’orange

10 cl de jus de citron

1 c à s de sirop d’agave

1 pincée de cardamome poudre

Les graines d’ ½ gousse de vanille

1 pincée de poivre blanc

20 g de noisettes torréfiées et concassées

2 brins de mélisse fraiche ou ½  tige de citronnelle

Préparation.gif:

 Peler et épépiner le potiron, le couper en tout petits cubes (1 cm) les placer dans un récipient allant sur le feu,

avec le jus d’orange, de citron, le sirop d’agave et la mélisse.

Faire cuire 12 mn à couvert sur feu très doux.

Ajouter alors les épices et les bananes coupées en fines rondelles, laisser cuire encore 10mn à

découvert en remuant assez souvent.

Faire légèrement griller les noisettes concassées, à sec, dans une poêle

compote potiron banane (6).JPG

Mettre en verrines ajouter les noisettes sur la compote.

compote potiron banane (4).JPG

 Réfrigérer  au moins 2-3 heures avant de déguster bien frais.



28/03/2015
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