Choux de Bruxelles caramélisés au four (recette de Bosh) - L'univers de Marie

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Choux de Bruxelles caramélisés au four (recette de Bosh)

Pour Noel BOSH nous a offert une super recette de chou de Bruxelles, caramélisés, au four…

je l’ai interprété à ma façon en conservant l’esprit de la recette originale. Délicieux !!  

chx de brux caramelises (1).JPG

Ingrédients: pour 4 portions

500 g de choux de Bruxelles (400g propre)

4 gousses d’ail confites

5 tomates confites

1 gros oignon de Toulouges haché

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de CRÉME DE balsamique

Du mélange d’épices (spice mix for massala)

Sel, poivre et piment d’Espelette

1 bonne c à s de CREME de balsamique (pas de vinaigre)

2 c à soupe de pignons de pin

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 190°C.

Nettoyer les choux de Bruxelles.les pocher 3 minute à l’eau bouillante.

Laisser refroidir puis les couper en moitié.

 Peler et hacher l’oignon finement.

Hacher de la même façon les tomates confites et l’ail confit.

Dans un saladier, mélanger les choux avec l’ail, les tomates, l’oignon, et l’huile, bien enrober.

Saler, épicer.

Déposer les demis -chou et la garniture sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Arroser avec la crème de balsamique, parsemer de pignons.

Enfourner pour 30 minutes, en remuant la plaque à mi-cuisson pour mieux caraméliser  les choux.

chx de brux caramelises (2).JPG

Mélanger bien à la sortie du four et servir aussitôt !

 



25/02/2018
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