L'univers de Marie

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Chaussons à la viande et aux épinards

A la maison on adore ce plat, je l’ai soumis à la diététicienne pour voir si mon chéri pouvait s’en délecter …elle a calculé les glucides et a validé la recette, qu’elle trouve très équilibrée…Yes !

Préparation : 10 mn/ Cuisson : 30 mn

Ingrédients : Pour 2 personnes : 37,92 de glucides par chausson

1 pâte allégée (ici) (on utilise les 3/4 de la boule)

150 g de jeunes pousses d’épinard

220 g de steak haché de bœuf à 5 %

120 g de ricotta

1 c à s d’huile d’olive

1 oignon

2 gousses d’ail

1/2 bouquet de coriandre fraîche

(Facultatif, mais c’est trop bon avec…)

Sel, piment d’Espelette

2 c à s de lait

Préparation:

Préchauffer le four à 195°c.

Hacher grossièrement l’oignon et l’ail

Dans une poêle avec l’huile d’olive faire blondir l’oignon, puis ajouter les épinards et l’ail. faire tomber rapidement les jeunes pousses d’épinard 3 minutes avec du sel. Défaire le haché de bœuf dessus et faire revenir 5/6 mn du sel et du poivre. Dans un saladier fouetter la ricotta afin de la mettre en crème. Verser le mélange de la poêle par-dessus et bien. Ajuster le sel et le piment si besoin et parsemer de coriandre fraiche hachée.

Partager les 3/4 de la boule de pâte en 2 parties égales et les étaler en rond, d’une épaisseur de 2mm env.

Disposer la préparation au centre de chaque part. Passer un peu de lait au pinceau sur le pourtour de la pâte garnie et replier pour former un chausson. Faire de même pour le deuxième.

Avec une fourchette, appuyer sur la pâte pour former la soudure des chaussons et faire un entaille sur le dessus. Déposer ceux-ci sur une plaque de cuisson à four et  badigeonner le dessus de lait

Enfourner pour 30 mn. Déguster aussitôt.


Accompagner ces chaussons  d'une petite salade verte croquante, aux d’herbes du jardin

(Ce plat peut se réaliser avec du vert de blettes, c’est vraiment excellent !

Et ça ne change rien à la recette.)

Pour WW = 11  la part



28/06/2013
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