L'univers de Marie

Mon carotte-cake préféré en version:  avec ou sans !

Y en aura pour tout le monde ...

Que vous soyez allergique aux oeufs ... au gluten ... diabétique ...

ou que vous contrôliez votre alimentation, vous trouverez dans cette recette * de quoi satisfaire

votre gourmandise ,sans bobo !

 : pour 1 cake de 10 tranches

4 belles carottes (380g)

65 g de Tagatesse *(ou 120 g de sucre)

1 S de Konjac cuisine + 1 c à s de compote de pomme s/s *(ou 2 œufs)

100 g de farine de riz complète *(ou 100g de farine de blé semi complète)

100 g de poudre d’amande

 ½ sachet de levure chimique

1 c. à café de cannelle en poudre

1 c. à café de gingembre en poudre

1 c. à café d'anis en poudre

1 ½  verre de lait pour la version sans œuf soit 150ml

*(1 verre soit 100ml pour la version avec œufs)

½  verre d'huile de tournesol (50ml)

Margarine végétale (ou du beurre)

 :

Laver, éplucher les carottes et les passer au mixeur (TM pour moi) afin d’obtenir de petits grains. Réserver.

Pour le cake « sans œufs »: mélanger tous les ingrédients secs puis délayer avec les liquides en commençant par le lait

Pour la version avec œufs : Mélanger les œufs et le sucre (ou le Tagatesse) et battre jusqu'à obtention d'un mélange bien  homogène. Ajouter ensuite le verre de lait, le verre d'huile, la levure et la farine de manière progressive.

Partie commune : Incorporer  toutes les épices  et les carottes à l’appareil.

Choisir un moule aux dimensions du cuit vapeur choisi, le beurrer, y verser la préparation, puis le recouvrir hermétiquement d’un film alimentaire.

Placer le moule ainsi préparé dans le cuit vapeur (Varoma du TM pour moi), couvrir et cuire 1h10 à 100°

Laisser refroidir avant de démouler.

***Recouvrir d’un topping au choix avant de servir….

Pour ma part j’ai fait confire des carottes râpées au sirop d’agave, au MO, et fouetter du fromage blanc avec du sucre de coco, pour en recouvrir mon carotte-cake, c’était trop de trop bon !