L'univers de Marie

Préparation : 15 mn       cuisson totale : 1h

Ingrédients : pour 8 personnes 3,5 Ppoints / personne

1 œuf + 3blancs

120 g de farine blanche

15 cl de lait

2 c à c  d'huile d'olive

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 carotte

2 courgettes vertes

2 courgettes jaunes

1sachet de levure

Le zeste d'un demi-citron

1 yaourt nature

2 Cs de parmesan râpé

Sel - poivre - basilic frais - ail

Préparation :

Détailler vos légumes et les faire revenir dans 2 c à c d'huile d'olive à feu moyen et couvert pour qu'ils cuisent dans leur vapeur. Laisser revenir 15minutes environ jusqu'à ce que les légumes soient fondants.  Eteindre le feu, saler, poivrer, mettre quelques feuilles de basilic frais hachées, l'ail  et le zeste du demi-citron. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire tiédir le lait dans une casserole y délayer le yaourt nature. Dans un saladier, battre les œufs. A part mélanger  la farine et la levure. Ajouter alors la farine+levure aux œufs battus, puis  le lait tiédi au yaourt. Mélanger vivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les légumes à votre appareil. Verser dans un moule à cake (en silicone ou beurré ou chemisé de papier sulfurisé) et enfourner 45 minutes. Le cake est prêt quand la croûte est dorée et que la lame d'un couteau plantée ressort bien sèche.

Une recette du "best of" encore allégée par mes soins et super bonne !mes invités ont adoré sans savoir que c'était WW!!!!!