L'univers de Marie

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Bolognaise aux 2 Spaghettis

Une recette de la cuisine Napolitaine adaptée maison en alliant pâtes (S/G pour moi) et courge spaghetti.

C’est complet et c’est léger…C’est parfait !

bolognaise  2 spaghetti (8).JPG

T de préparation: 5 mn/T de cuisson: 30 mn

ingredients2.gif : pour  4 portions

400 g de Viande hachée de bœuf à 5%

1 carotte

2 oignons

Huile d’olive (2 c à c)

Sel , poivre et piment d’Espelette

1 verre de vin blanc

1 verre de bouillon (de récup pour moi)

1 boite de chair de tomates (400g)

½  boite de concentré de tomate.

200g de spaghetti  de courge (cuite selon le mode habituel)

200g de spaghettis( S/G Barilla pour moi) cuits al dentebolognaise  2 spaghetti (2).JPG

Basilic frais

Préparation.gif :

Faire blanchir les oignons finement coupés dans un fait tout avec un filet d’huile et le verre de vin blanc.

Ajouter la carotte, pelée et coupée en tous petits dés, puis la viande.

Laisser évaporer puis incorporer la chair de tomates, le concentré de tomate et enfin le bouillon.

Laisser mijoter 20 mn à feu doux en remuant de temps en temps.

Stopper la cuisson et laisser reposer la sauce … longtemps, c’est le secret de cette recette (faire la veille c’est mieux)

bolognaise  2 spaghetti (9).JPG **Pour monsieur spaghetti normaux et sans basilic

 

Servir la sauce réchauffée sur le mélange des 2 spaghettis, avec des feuilles de basilic frais et du parmesan.

 



13/10/2015
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