L'univers de Marie

 Ingrédients : pour 18/20/22 biscuits (selon le laminage)

60 g de proactiv cuisson

20 g de fromage blanc 0%

30 g de Tagatesse

125 g de farine (semi-complète)

25 g de poudre d'amandes

5 gouttes d’arôme vanille naturelle

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 185°(chaleur tournante)

Mélanger le sucre, le tagatesse en battant pour faire un peu mousser, puis ajouter la pincée de sel et le proactiv ramolli, mélanger afin  d'obtenir un appareil  crémeux.

Ajouter l'arôme vanille.

Tamiser la farine et l'incorporer petit à petit dans le mélange.

Faire une boule avec la pâte obtenue, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frais une heure.

Séparer la boule de pâte en 4 (pour facilité l’étalement).

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie ou mieux au laminoir à pâtes cela fera des biscuits bien plus fins et réguliers.

A l’aide d’un emporte pièce (dentelé si possible sinon il sera possible de marquer les rebords avec une fourchette humidifiée) découper les biscuits (les cuisinières qui possèdent une empreinte peuvent imprimer leur « marque » sur chaque morceau de pâte)

Enfourner pour 15 mn env. Les bordures doivent commencer à dorer (à peine)

Mettre à refroidir sur grille.

(Les biscuits se conservent 15 jours dans une boite en métal bien hermétique) 

**(1   le biscuit et 6,84 g de glucides)