L'univers de Marie

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Tarte au citron (sans pâte)

T de préparation : 10 min/T de cuisson 15 mn

Ingrédients : pour 4 parts  = 2 Pp la portion

3 œufs

1 citron

Édulcorant de cuisson

100g  fromage blanc 0%MG

                                                   Préparation:

Séparer les jaunes des blancs.

Hacher finement le zeste du citron et le faire blanchir 2 fois, égoutter.

Préparer une casserole pour bain-marie. Dans un cul de poule casser les jaunes d'œuf, ajouter le jus du citron et le zeste, le fromage blanc et le sucaflor.

Faire épaissir en battant au fouet constamment (environ 6 à 7 min) env. (consistance crémeuse, ou plus épaisse pour que cela « fige » en refroidissant)

Une fois la consistance désirée obtenue, verser immédiatement dans un moule en verre (de préférence).

Monter les blancs en neige ajouter 2 c à c de fructose pour les serrer et les faire briller.

 Déposer sur la crème et passer au four (160°C) une douzaine de minutes.

Laisser refroidir, mettre au frais avant de déguster !!

 

Une bonne alternative à la gourmandise !! même si ça n'est pas véritablement une tarte !!!   



25/05/2011
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