L'univers de Marie

Ce n’est pas parce que je ne mange pas d’aubergine que je ne dois pas en cuisiner …

Mon chéri adore ça !

Voilà donc une des  utilisations de la sauce Marinara confectionnée pour vous hier !

Une recette qui fonctionne bien avec la courgette …

Chacun son plat !

T de préparation : 15 mn/T de cuisson : 35 mn env.

 : pour 1-2 portion (selon l'appétit)

1 aubergine

Huile d'olive

Sel

5 c à s de sauce Marinara

1 tomate (San Marzano ou Roma), tranchées

Chapelure Italienne

Parmesan

Feta

poivre

 :

Trancher l’aubergine verticalement, quadriller sa chair au couteau effilé, saler très légèrement,

mouiller de quelques gouttes d’huile d’olive et enfourner pour 20mn.

Retirer du four, déposer sur un plat à gratin, étaler un peu de sauce Marinara sur chaque moitié d’aubergine.

Placer les tranches de tomates sur la sauce et saupoudrer chapelure mélangée au  parmesan.

Poivrer. Arroser avec l'huile d'olive et garnir feta effritée.

 Enfourner à four préchauffer à 195°c (sole et grill ) jusqu'à ce que le dessus soit

grillé et la feta  dorée.

Garnir de persil haché et servir chaud.