2 ème menu fête: dessert--> Pavlova
Pavlova à la crème pâtissière vanillée et aux fruits rouges
Pour 6 personnes : 4,5 pts pers
Ingrédients :
Pour la meringue:
- 2 cuiller.café de vinaigre blanc
- 4 blancs d'œuf
- 150 g de sucre en poudre
- 2 cuiller. à soupe de maïzena
- 1/2 cuiller. à café de vanille en poudre
Pour la crème pâtissière:
- 2 œufs
- 450 g de lait écrémé
- 20 g de farine
- 60 g de sucre poudre
- un petit bouchon d'extrait de vanille liquide
- Des fruits rouges pour finir
Préparation: 20 min Cuisson: 2h Repos: 2h
Temps de préparation: 1h difficulté: facile
Préparation
Montez les blancs d'œuf en neige ferme ,avec 2 càc de vinaigre blanc, en y ajoutant peu à peu le sucre glace, tout en continuant à battre afin d'obtenir un mélange lisse et brillant.
Ajoutez délicatement la maïzena et la vanille en poudre.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson dressez un cercle (pas trop large tout de même) avec la meringue en "creusant" un tout petit peu le centre comme un nid. Faites cuire cette meringue pendant environ 1h30 ou 2 heures à four th. 100°C.
Laissez ensuite refroidir la meringue dans le four.
Elle peut même y rester toute une nuit sans inconvénient, au contraire.
Décollez délicatement la meringue du papier cuisson et posez-la sur le plat de service.
Préparez la crème pâtissière:
Si vous utilisez un thermomix : introduisez tous les ingrédients dans le bol du thermomix.
Réglez 6 minutes à 90°C, vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes à vitesse 9.
Versez dans un saladier et laissez complètement refroidir.
Déposez toute la crème pâtissière bien froide dans le cercle de meringue et recouvrez de fruits
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