L'univers de Marie

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Poulet poché, sauce à la coriandre

Une interprétation (très très libre…) d’une recette de Donna Hay, j’ai carrément modifié la sauce afin de la rendre plus légère (qu’avec le tahine)

Par contre j’ai suivi ses indications pour le poulet…

Ingrédients : pour 2 personnes = 6  la portion

2 blancs de poulet sans peau et dégraissés (300 g)

500 ml de bouillon de poule, dégraissé

6 fines tranches de gingembre frais

1/2 bouquet coriandre fraîche

4 brins de Persil frais

1 c. à café de  jus de citron

2 c. à s de bouillon de cuisson

1 c. à café de vinaigre de riz

1 1/2 de yaourt brassé à 0%

Préparation :

Mettre à chauffer le bouillon de poule avec le gingembre, juste avant qu’il bout, plonger les blancs de poulet

Laisser cuire à feu doux 10 mn env. Le poulet doit rester souple et ne pas dessécher .Réserver au chaud.

Mettre 2/3 de la botte de coriandre et le persil dans le bol du mixer, ajouter le reste des ingrédients et mixer le tout, la sauce doit être crémeuse.

Détailler chaque morceau de poulet en 3 ou 4 tronçons, les recouvrir de cette sauce avant de servir.


Excellent plat complet avec une écrasée de patate douce et des fleurettes de brocolis 

 (9  la part et 32,76 g de glucides)



21/05/2013
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