L'univers de Marie

Ingrédients : pour 4 personnes

500 grammes de patate douce

1 oignon

2 gousses d'ail

40 grammes de raisins secs

12 amandes torréfiées

1 cuillère à café de curcuma

½ cuillère à café de gingembre

½ cuillère à café de 4 épices

1 cuillère à café de cumin

2 clous de girofle

1 c à c de poudre de cardamome

200 ml de lait de coco

200 ml d'eau

2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié dans les épiceries métisses)

Préparation

Dans une cocotte antiadhésive mettre  le ghee à chauffer, y ajouter le cumin, le curcuma, le gingembre, les 4 épices l'oignon finement coupé, les raisins et les amandes torréfiées, l'ail.

Rajouter les clous de girofle et la poudre de cardamome.

Laisser légèrement torréfier ce mélange afin qu'il dégage tous ses parfums

Faire dorer l'oignon. Ajouter les patates douces épluchées et coupées en rondelles. Verser dessus le lait de coco et l'eau.

Couvrir et laisser cuire 35 mn les patates douces doivent être tendres

Servir aussitôt avec du riz nature et du poisson !!

***Sur une idée de :"la cuisine du Kérala"***