L'univers de Marie

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Kefta de poulet en sauce tomate piquante,

Pas trop envie de viande ...

mais avec mon régime sans sucre,il vaut mieux manger un peu de protéines animales ,

c'est la volaille qui passe le mieux ,a condition de lui donner un petit air exotique !!

Là ,c'est fait !

keftas poulet (2).JPG

Ingrédients: pour 15 belles boulettes

2 blancs de poulet 380 g (pour moi)

2 beaux oignons

500 g de tomates fraiches

3 gousses d'ail

1 piment fort

1 peu de zeste de combava (ou celui d’ ½ citron vert zeste de citron)

Epices et herbes : coriandre hachée, persil haché, curcuma, ½  cc de poivre noir,sel

1 cube de bouillon de poulet dégraissé

1 c à s de farine de pois-chiche

1 peu d'huile d'olive

1 œuf (si vous voulez MAIS PAS MOI donc  ATTENTION, votre texture sera différente …)

Chapelure S/G

 

Préparation des kefta (boulettes) :

Peler et émincer finement 1 des oignons, 2 gousses d’ail, un peu de zeste de combava (attention c’est fort, il faut doser…), poivrer, saler, ajouter les herbes et la chapelure.

Mixer grossièrement (par pulses) les blancs de poulet, ajouter le reste des ingrédients préparés ci-dessus et donner encore 1 à 2 coup de mixer petite vitesse pour bien homogénéiser, (sans faire de la bouillie).

Former des boulettes, les rouler très légèrement dans la farine, les vaporiser d’un peu d’huile, les dorer rapidement sur toutes les faces

- Préparer une sauce tomate :

Dans 1 c à s d’huile d’olive, faire revenir le 2ème oignon avec le reste de l'ail pilé et le piment, ajouter les tomates mondées épépinées et finement concassées en purée, poivrer,   saupoudrer de curcuma     mouiller avec ¼ de l d’eau , ajouter le cube de bouillon effrité, laissez mijoter 10 mn.

Puis mettre alors les boulettes de poulet dans la sauce  et laisser cuire 10 à 15 mn.

Saupoudrer d'un mélange de persil et coriandre hachés.

keftas poulet (1).JPG

Servir chaud, avec un couscous de riz/maïs par exemple (pour moi une écrasée de cèleri rave )



08/04/2016
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