L'univers de Marie

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Hauts de cuisses de poulet sauce légère aux champignons

Ingrédients pour 3 personnes :

3 hauts de cuisse de poulets fermiers

½  oignon

Pour la sauce champignons :

100gr de champignons de Paris en boite bien égouttés (à mixer) + 100 g en accompagnement

40 cl d'eau

1 verre de vin blanc

15 gr de beurre 41% (10+5)

1 petit pot de crème fraîche semi liquide à 5 %

3 branchettes de thym citron

Sel, poivre.

Préparation : de la sauce

Faire bouillir eau et vin.

Ajouter les champignons, le thym effeuillé

Laisser cuire 30 minutes.

Mixer

Ajouter la crème fraîche et le beurre (10g) en remuant bien. Réserver

Préparation : Du plat 

Émincer finement l'oignon ! Le faire revenir dans une poêle avec 5 g de beurre.

Ajouter les hauts de cuisses (j'ai oublié !! il faut d'abord enlever la peau ) et les faire dorer (5 mn sur chaque face).

Dans un plat à four : déposer l es morceaux de poulet arroser avec la sauce, ajouter le reste des champignons et mettre à cuire au four (préchauffé à 200°) pendant env.20 mn

Se déguste très chaud, accompagné de semoule ou de blé que l'on arrose avec la sauce ! Voir des pâtes !!



30/10/2010
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