L'univers de Marie

Malgré l’absence de sel ,cette farce délicate en saveurs et en goût, composée de 2 viandes : bœuf et veau et d’épices, peut être dosée selon les goûts et l’utilisation.

Moins grasse que la chair à saucisse,

facile et rapide à préparer elle sublimera vos plats.

Elle fera prochainement l’objet d’exemples d’utilisation…

Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 25 mn

Ingrédients:

 200 g de viande de bœuf hachée

200 g de viande de veau hachée

3 gousses ail

 1 gros oignon 

1 c à s de tomate concentrée

½  bouquet persil 

2 jaunes d’œufs

1 pincée de sucre complet

1 pincée de cumin

1 pincée de paprika  

1 pincée d'origan

 huile d’olive 

poivre (piment facultatif au gout)

Préparation

 Hacher finement l’ail, le persil et émincer l’ oignon.

Faire fondre l’oignon 3 mn dans 1 c à soupe d’huile d’olive à feu moyen ,laisser tiédir .

Dans un cul de poule, mélangez les 2 viandes.

ajouter la c de tomate, l’ail haché, 3 c à soupe bien pleines de persil, les épices et le poivre.

Incorporer 2 à soupe de persil, les jaunes d’œufs.

Rectifier l’assaisonnement en épices et poivre si nécessaire. (+piment si choisi) 

Prête à utiliser…