Les fleurs d’hibiscus séchées...
Envoyée mercredi 26 mars 2014 à 19:02:00
Mon ami Djibrill revient d’Afrique…Il a pensé à moi et vient de renouveler
mon stock de fleurs d’hibiscus séchées.
Ça m’a donné envie de vous parler de cette petite merveille offerte par dame nature
Un peu d'histoire...
Il existe plus de 30 000 variétés d’hibiscus. La fleur d'hibiscus sabdariffa n'est pas seulement jolie.
Cet arbuste tropical originaire de l'Asie au sud-est des îles polynésiennes, donne des fleurs à larges pétales rouge, jaune, orange ou blanc.
Dans l'Antiquité, la fleur d'hibiscus était cultivée en Egypte pour son côté ornemental mais aussi pour ces fruits comestibles.
En Afrique de l’ouest, les fleurs rouges l’Hibiscus sabdariffa ou « Oseille de Guinée » ou encore « Karkadé » sont couramment consommées sous forme de boissons rafraîchissantes.
La plante a été introduite en Europe au début du XXe siècle durant la guerre d’Abyssinie et l’infusion a été baptisée « thé rose ».
Hibiscus sabdariffa 
Photo wikipédia
Son origine actuelle...
En Guinée, elle est plutôt connu sous le nom de "Seille", en Jamaïque sous le nom de "Roselle" au Mexique sous l'appellation "Agua de Jamaïca" et enfin « bissap » au Burkina Faso
L'Hibiscus Sabdariffa, se développe dans les régions tropicales et subtropicales, c’est une plante de la famille du gombo et du coton. Le calice et la canule des fleurs, récoltés au moment de la fructification, sont séchées et contribuent à elles seules à la composition de la tisane d'hibiscus, appelé thé rose..
Cet hibiscus est récolté par des coopératives de femmes(en Afrique) ,la cueillette est manuelle et son séchage se fait au soleil.
Composition chimique, goût et bien-être...
La tisane d'hibiscus est privilégiée par beaucoup de composés bienfaisants.
Les fleurs d'hibiscus contiennent des mucilages, substances végétales constituées de polysaccharide, qui ont des propriétés gélatineuses, donc épaississantes et adoucissantes.
Les calices quant à elles renferment de nombreux composés phénoliques, des acides organiques tels l'acide citrique, malique et tartrique, et aussi des anthocyanidols, qui lui confèrent sa couleur pourpre.Son goût est doux et sa saveur acidulée
Les vertus de la fleur d'hibiscus...
En plus d'être comestible, la fleur d'hibiscus a des vertus aussi bien médicinales que cosmétiques.
La tisane d'hibiscus possède de nombreuses propriétés thérapeutiques.
En décoction, elles sont employées depuis des siècles pour soulager les troubles rénaux, coliques et gênes urinaires.
En huile essentielle, elle permet d'hydrater la peau et de lutter contre son vieillissement.
Sous forme d'infusion, la fleur d’hibiscus, riche en vitamine C, facilite la digestion.
Elle est diurétique et dépurative, baisse la pression sanguine et protège les vaisseaux sanguins.
Elle possède des propriétés anti-asthéniantes, antitussives, et s'utilise dans le traitement des bronchites et des angines, des affections pulmonaires.
Elle est également utilisée dans le traitement des troubles dysentériques, et apaise les spasmes gastro-intestinaux, bref, elle facilite le transit intestinal.
Elle contribue à baisser l'hypertension par une amélioration rapide de la valeur systolique au bout de quelques semaines seulement.
Les mucilages qu'elle contient contribuent au traitement des inflammations internes.
En décoction, la tisane possède également des propriétés œstrogéniques et spasmolytiques, bien que celles-ci ne soient pas encore mises à profit dans la médecine occidentale.
La fleur d'hibiscus a également des bienfaits sur les cheveux.
En Inde, cette pratique est très utilisée : les pétales des fleurs d'hibiscus sont préalablement séchées et ensuite mélangées à de l'eau pour en faire un masque capillaire. Cette pratique permettrait de lutter contre le blanchissement des cheveux et les pellicules tout en nourrissant efficacement le cuir chevelu.
La fleur d’hibiscus en cuisine...
Photo Wikipédia
Les fleurs d'hibiscus de couleur rouge sont transformées pour agrémenter des sauces ou des confitures.
Faire du sirop d’hibiscus est très facile et très utile en pâtisserie (granité, gelée…).
On trouve dans le commerce, des fleurs d’hibiscus confites. Excellentes dans du champagne.
S’utilise dans des recettes aussi bien salées que sucrées.
Les fleurs d'hibiscus sont idéales dans le cadre d’un régime diététique à base de fruits et légumes, de poisson blanc et de céréales complètes.
Conseil d'utilisation en tisane ...
Mettre 2 g (1 cuil. à soupe) par tasse en infusion. Amener l’eau à peine à ébullition, ajouter les fleurs d’hibiscus, retirer du feu, sucrer ou pas ,laisser infuser 5 min environ avant de filtrer.
L’infusion d’hibiscus se déguste chaude ou froide (car elle est très rafraîchissante par grosse chaleur).
Docus : masantenaturelle.com .familleaunaturel.com