L'univers de Marie

Une petite salade santé avec le dernier chou kale de la saison ! Excellente source de fer…

Bonne source de vitamine C…source de calcium pour 195 kcal /portion

Préparation : 15 mn/Cuisson : 2 mn

Ingrédients : Pour 2 personnes

200 g de chou Kalé

16 crevettes roses cuites et décortiquées

1 oignon blanc nouveau

2 gousses d’ail

½ bouquet de coriandre fraîche

1 c à c d’huile d'olive

Pour la sauce (façon Jamie Oliver)

1 piment rouge frais
le jus d’1 citron jaune
4 cuillères à soupe de yaourt brassé
1 c à s de sauce sriracha
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café sauce soja
poivre

Préparation ;

10 mn avant la préparation finale : Commencer par laver le chou et ôter ses nervures les plus grosses.

Le mettre dans un saladier et le masser quelques secondes avec la c à c d’huile d’olive,

de façon à l’assouplir. Émincer l’oignon et l’ajouter.

Préparer la sauce au yaourt et épices dans un blinder ou autre robot mixeur. La réserver au frais.

Au dernier moment, peler, émincer l’ail. Hacher la coriandre et mélanger les deux.

Déposer les crevettes sur une feuille de cuisson avec ce mélange, faire revenir 2 mn (seulement pour réchauffer et parfumer les crevettes).

Ajouter les crevettes chaudes au chou. Arroser de sauce c’est prêt à déguster .

**Pour ma part j’ai mangé cette salade avec des dès de patate douce, rôtis, au miso (à comptabiliser, bien sûr). Une excellente association !