L'univers de Marie

L'univers de Marie

carnet de recettes Marie

recettes créees perso , " revisitées "  pas forcément légères ...

 


La vraie tarte aux mûres de mamie Catherine

Quiche à la courgette et au poulet

Tendres croque-chou-fleur

Pesto de brocoli à ma façon

Pommes boulangères au lapin

Tarte aux figues presque à la Michalak…

Pâté d’été en croûte

Tourte à la courgette, viande hachée et chêvre

Couronne Bohémienne (pudding salé)

Délice imitation rocher coco

Lingots à l’aillet et au chorizo

Kefta de poulet en sauce tomate piquante,

Poulet explosif à la coriandre et à la lime

Fleurs de légumes

Concombre au féroce d'avocat et thon

Falafel au poulet

Sot l'y laisse de dinde à la sauce safranée (Cookéo)

Poireaux roulés au proscuito et gratinés à la fourme d’Ambert

Confiture potiron orange vanille

Croque sucré aux fruits de saison et au sirop d’agave

Tatin de butternut aux noix et aux épices

Tarte antillaise aux crevettes

Cinnamon sugar apple cake

Epinards et pâtes, sauce au bleu léger

Gâteau « cocotier » bien moelleux (récup)

Gratin de pâtes aux poirées rouges, chorizo et 3 fromages

Baozi aux deux viandes

Baozi à la pomme et à la patate douce (S/S ajouté)

Rôti de patate douce aux fines herbes et sauce coco

Nectavignes confites à la liqueur d’amaretto

Chutney aux figues violettes et vinaigre balsamique

Saltimbocca de poulet mozzarella et speck

Tarte aux figues fraîches, jambon de pays et chèvre frais

Tresse feuilletée bacon courgette

Carrés fondants au citron (pas légers)

Tarte à l’oignon rouge, poivron, crème de chèvre coriandre

Aubergine rôtie à la feta dorée

La vraie sauce Marinara à italienne

Salade de patate douce aux « Kalamata et caprons »

One pot Pasta

Pêches rôties au mascarpone et à l’amaretto

Chutney de courgettes

Conserves de mirabelles

Parmentier de courgette

« Échapillée » de porc au caramel pour salade ( pulled pork aux USA )

Effiloché de canard en salade, sauce Marie…

Gelée de rose de mon jardin

« Effeuillage » aux deux patates et chorizo

Poulet au beurre de cacahuètes (recette de Louisiane)

Pilons de poulet laqué à la sauce barbecue à l'érable

Tarte au maquereau grillé à la crème d’aneth

Carotte cake à toute vapeur

Croquemandise de fraise

Salade de poulpe, lentilles et concombre

Sauté de porc au gingembre et à l’orange

"Risotto al radicchio rosso".(Risotto à la chicorée rouge de Trévise)

Parmentier de lapin confit au potiron

Pilons de poulet, marinés, au four

Spaghetti de riz sauce à l’avocat...

Colcannon Irlandais (écrasée de PDT au bacon et au chou)

Riz au crémeux de chou-fleur à l'ail

Poulet "Adobo" comme aux Philippines (mijoteuse)

« Moros y Cristianos » riz cubain aux haricots noirs

Azukis en chili de légume

Supions au curry à ma façon.

Haricots blancs frais à l’orientale

La Rassaquette...

Champignons en crumble

Tripes à la bordelaise (à ma façon…)

Joues de porc à la Normande

Raviolis Chinois à la crevette

Tartiflette aux endives

Ballottines de poulet au pesto de roquette et chorizo

Filet mignon de porc saveur aigre douce

Joue de bœuf GIRI

Pâte praliné (recette de Bernard …)

Feuilletés d'épinards au gorgonzola

Purée de pommes de terre aux olives vertes

Tranche de veau fermier au « Verjus »

Riz au citron confit (façon Jamie Oliver)

Amarreti à la poudre de « rose de Reims »

Poulet gratiné à l’Américaine

Daurade (ou dorade) en croûte de sel

Sauce « tarator » de la tata de Véro…

Riz gluant aux parfums Thaï

Poulpe à la Galicienne

Mon Ketchup maison

Crumble de melon canari

Burger de canard (façon Nobert)

Salsa verde Italienne

Clafoutis douceur de ricotta

Courgettes farcies à la ricotta et au boulgour

Tourte aux petits pois et au poulet

Gâteau à la farine de pois chiche banane et pépites de chocolat

Angel Food cake. (le gâteau des anges)

Salade de boeuf aux pommes de terre et aux asperges vertes

Gâteau à la poire aux Carambars et fleur de sel (s/œuf)

Crème d’avocat (sucrée) au chocolat

Saumon "Gravlax"

Minis cake à l'orange

Flan Lucifer à l’ail

Blanquette de volaille Teriyaki

Ragoût de dinde au chou rouge

Chapelure Italienne

Cocottes d’automne au Saint Félicien

Patata bravas catalanes

Tartelettes d'automne aux figues et noisettes

Crème au limoncello

Chipirons façon Basques

Soufflé aux 2 choux

Spaghettis aux « spaghettis » de courgettes, à la Ricotta

Tartelettes au fenouil et au saumon

Aubergines farcies aux capellinis à l’Italienne

Soleils citron-safran (Pardulas)

Serpentini ai funghi marinati e peperoni

Pesto de poivron rouge à ma façon

Pesto de mâche

Cœur de rumsteck, mariné, et pané au sésame sur lit de shiitakes

Tarte « légère » poire-banane-choco

Tarte poireaux-chorizo à la moutarde de noisette

Tartelette Noisetine au clémentine curd

Gâteau fondant au coing

Pieds de mouton à la Gersoise

Pommes de terre farcies et gratinées à la mimolette

Gratin de macaronis « aux verts »

Tourte aux cèpes

Suprêmes de poulet au miel et à la moutarde

Tartare de thon rouge

Polenta safranée aux herbes sauvages

Dip au tofu soyeux saveurs du Sud

Croquettes de riz gluant à la coréenne

Galette de pommes de terre et boudin

Poulet à la Sicilienne

Bouchée de figue au Culatello cru et féta

Tarte à la ratatouille et au thon

Faisan en cocotte, sauce forestière

Tartelettes lemon curd chocolat

Curry de St Jacques léger…et crémeux

Crumble d'abricots

Gratin de maïs au chèvre

Fondant de patate douce au croquant pistache

Blettes à la carbonara

Framboises en gelée de Monbazillac

Emincé de dinde « Gabaye » au safran

Galettes épicées aux deux légumes

Confit de rhubarbe

Fondant chocolat aux micro-ondes

Gâteau léger des 4 saisons

Cannellonis farcis aux 2 viandes champignons et ricotta

Pommes de terre en curry Bengali

Gratin de Chayottes

Conchiglioni façon Arabiata

Clafoutis chocolat/fruits rouges

Crique Ardéchoise au chorizo

Une rassaquette à ma façon

Clafoutis mangue pomme coco

Verrines de pommes façon melba

Choux farcis à la légère

Boulettes à la sauce granny-curry

Aiguillettes de poulet, marinées, en croûte

Tarte sucrée à la courge musquée de Provence

Risotto de butternut

Parodien à ma façon

Cailles en crème d’épices

Muffins légers au Philadelphia

Cailles au chutney de figues fraîches, oignon et noix

Gâteau du roi à ma façon

Crumble de figues(un peu allégé)

Gâteau Irlandais aux pommes

Pudding « du placard »

Gâteau de légumes au Philadelphia ail et fines herbes

Poivrons et anchois à la catalane

Gratin de patate douce au carré Gervais

Salade de Morue et pommes de terre à la Portugaise

Aubergine alla Genovese

Joues de lotte à la Golote...(c'est moi)

Courgettes toutes « simples »

Filets de poulet à l’indienne

Gâteau pommes-amandes tout léger

Verrines d'avocat au saumon fumé et à la crème de betterave

Délice de banane au lait de coco et aux perles du Japon parfumées

Curry de gambas à la patate douce

Tarte aux 2 légumes, chèvre frais et roquette

Lasagnes aux légumes (presque light) et béchamel (light)

Roulé de dinde en croûte de Parmesan

Crêpes chinoises fourrées (genre d’omelette)

Merveilles de Mamie Gabaye

Pintade rôtie à la Jamie Oliver.

Panna cota « Gloria » aux poires confites épicées

Crème aux framboises à l’amande

Bagels

Rôti de renne mariné

Recette du Panettone (La mienne)

Fausse « Calzone » aux champignons et au chorizo

Terrine de poulet en gelée aux carottes et à l’estragon

Riz thaï rouge complet à l'asiatique

Cassolettes de St Jacques et d'escargots en crème d’ail et champignons

Bouchons-ravioles de crevettes aux poireaux

Courge spaghettis, en Bolognaise rapide

Riz douceur de Louise

Croque-veau au Chavroux

Pomme Anna reinettes / pignons

Filets de poulet au curry maison

Lentilles corail aux épices et au chorizo

Cuisses de poulet au paprika en papillotes

Curry de courge butternut !

Cassole de poisson et coquillages (congelés)

Mon curry de patates douces

Ma Frittata du dimanche soir

Pintade rôtie aux herbes

Hauts de cuisses de poulet sauce légère aux champignons

Cake léger aux framboises et chocolat noir

Cake léger au citron et aux amandes torréfiées

Cheese-cake de façon légère !!

TOMATES FARCIES au maigre et au RIZ

Crumble de potiron, patates douces au Comté

Mon « Potissou »

Fenouil au pesto d’anchois, gratiné à la cancoillotte

Magret de canard laqué au sirop d’agave et aux épices

Fondant au chèvre frais et aux tomates confites

Grosse! courgette ronde farcie jambon ricotta

Aubergines à la Parmigiana (parmesane)

Poulet « Gabaye »

Brioche de Saint Genix (aux pralines)

Poulet aux nouilles chinoises Sauce Satay

Tarte « Amandine » légère aux mirabelles, à ma façon

Tarte « moutardée » à la tomate et au chorizo

Tartelettes « duo » à l’abricot

Ma Pizza à Môa !!

Moules « presque » comme aux « Philippines »

Yaourt au carambar

Yaourts aux fraises Tagada

filet mignon de veau au comté et à la sauge

Mes yaourts au sirop d’érable et pralin

Filets d’églefin au pistou

Saint-pierre vapeur au gingembre et au sésame

Filets de lieu jaune parfumés

Sauté d'agneau aux légumes

Roti d’agneau farci (grecque)

Gratin de légumes d'hiver!

Crumble de courgettes aux céréales et Féta

Clafoutis d'épinards au jambon de pays

Muffins à la carotte et aux noix

"Budino" à la ricotta, fraise et citron

couronne des rois WW

Tiramisu aux marrons

Moelleux fondant léger au chocolat-canelle

Galettes complètes

semoule aux raisins

Tiramisu

Frites de Panais

Velouté épicé de chou-fleur

Gratin de Butternut ( ou de potimarron)

Tarte endives curry moutarde

Cannellonis au potiron et au poireau

Hachis de saumon à la patate douce

curry de poisson aux lentilles

Crumble au poisson ligth

Tajine de poisson aux légumes

Lasagnes légères WW

Gratin de pâtes

Clafoutis franc comtois

Rillettes minceur

Risotto aux lentilles et orange confite

Gratin de potiron au chèvre

Lasagnes express

soupe de chou-fleur aux épices

hachis parmentier WW

Crêpes légéres

Hachis camarguais

JAMBALAYA

lasagnes légères

Navarin de dinde

Goulasch à la hongroise

Osso bucco de dinde

Rôti de dinde à la moutarde à l'ancienne

St Jacques à la fondue de poireaux

Douceur de chou chinois aux carottes et au miel

fondue de chou chinois (pet saï)

Crème au citron minceur

Pack choï laqué

GRATIN DE POTIMARON

Bô bun de crevettes

Couscous au poulet, léger

Mousse aux framboises

Bavarois au chocolat allégé

moelleux marbré aux yaourt (recette trés light)

Lotte camarguaise

Panna cotta pralinée

Crèmes légères au chocolat

Fondant au chocolat (du moindre mal)

Gâteau léger à l'ananas

mayonnaise sans huile

Fricot de légumes

Caldérade

Millas au potimarron

sauce béarnaise trés légère

Gratin de fruits de mer

Gratin de poisson

crumbles aux pommes

Figues rôties au vinaigre balsamique et au miel

Batata chtitha

crêpes allégées sucrées

Crumble de légumes

flan aux poires au coulis de framboises

vinaigrette douceur

rapide béchamel

papillote de filets de poisson sauce chien

tarte légère aux champignons

Crumble de courgettes

tartare de légumes

flan à la carotte et au persil

pudding au chocolat WW

émincé de dinde aux légumes