L'univers de Marie

Quand on sait toutes les cochonneries que contiennent les pains de mie industriels...

on a pas vraiment envie de s'empoisonner à petit feu...

Mais quand chez vous, un "gros" mangeur de pain n'a plus de dents

il faut trouver une solution ...

Après plusieurs essais j'ai enfin trouvé celui qui convient   

Ingrédients

18g de levure fraîche diluée dans->

150 ml de lait tiède 28° maxi (entier ou ½ écrémé bio)

1 œuf moyen (bio)

390 g de farine (dont 100 g de T55 + 290 g de T45, toutes bio)

40 g de beurre mou (de ferme non fondu)

1 c à c de sel fin

1 c à c d’érythritol (ou de sucre roux)

Préparation :

Mettre tous les ingrédients, dans l’ordre donné ci-dessus, dans la cuve de la MAP

Pour moi programme 8 (2h 30), croûte blanche (peu épaisse).

Déposer sur une grille pour refroidissement total, avant de couper.

Ce pain se conserve bien en sachet hermétique (enfin chez moi il a pas le temps).

Se congèle parfaitement bien, en tranches, qui se tiennent bien à décongélation.

NB : ce pain peut se réaliser sans MAP, avec une cuisson à la vapeur ...

Il n'aura ainsi pas de croûte du tout, mais il est moins savoureux et ne se conserve pas très bien...

***Convient aux diabétiques ,à comptabiliser dans la ration de glucides journaliére