L'univers de Marie

Voilà ça y est, il est temps de commencer une petite cure dépurative d’avant fêtes. Pour moi c’est parti … alternance de soupes, toutes plus simples et plus savoureuses les unes que les autres, dont tous les éléments ont leur importance et leur rôle particulier… Comme par exemple les aromatiques : le thym réputé pour ses vertus digestives, le laurier antiseptique, le romarin puissant antioxydant et la sauge, la plante « qui sauve » aux vertus digestives, diurétiques et antispasmodiques…

Alors ne nous privons pas !

Ingrédients : Pour 4 portions

1 beau panais

1 bulbe de fenouil

2 blancs de poireaux

½ boule de céleri

2 branches de thym citron

2 feuilles de laurier

2 feuilles de sauge

1 branchette de romarin

1 oignon

Sel

Préparation :

Laver, éplucher et couper tous les légumes en morceaux.

Emincer l’oignon en lamelles.

Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole et y plonger l’oignon, les légumes et les feuilles aromatiques. Laisser cuire à couvert 30min.

Retirer les feuilles aromatiques .Mixer finement le tout, afin d’obtenir une crème de légumes toute blanche et onctueuse.

(On peut ajouter du cerfeuil ou du persil haché)

Saler modérément .

Déguster cette soupe bien chaude et à volonté ...

**Pour les gourmands et les enfants on peu rajouter une bonne c à s de crème fraiche ...