L'univers de Marie

Ces petits cakes à l'orange, sont issus d’une recette extraite

du livre de  Solveig Darrigo,

" Bien cuisiner léger».

Un livre dont je ne regrette pas l’achat, car il entre tout à fait dans mon mode d’alimentation…

Cuisiner simple, sain et savoureux, afin d’allier légèreté et plaisir.

T de Préparation:10 mn/T de cuisson 20/25 mn
Ingrédients: pour 10 petits cakes (pour diabétique compter 17,01g de glucides/cake)

2 oranges non traitées (bio)
150 g de farine fluide(T65)
70 g de margarine "spécial cuisson"(proactiv)
1 yaourt nature
60 g de sucre en poudre 1 c à c de sucaflor
2 petits œufs
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 200°c
laver les oranges et prélever leur zeste (j’ai mis le zeste d’un seul fruit seulement). Éplucher les fruits à vif, en ôtant bien la peau blanche. Couper grossièrement la chair et la passer au mixeur pour la réduire en purée
Mettre le proactive ramolli et le sucaflor dans un cul de poule, mélanger à la cuillère « magique » afin de blanchir la préparation.
Tout en continuant à fouetter, ajouter les œufs un  à un, puis incorporer le mélange farine levure.
Ajouter le yaourt, la chair mixée et le zeste d'orange.
Verser la pâte dans des moules individuels en silicone (style petits muffins) jusqu'aux 3/4.
Enfourner pour 20/25 mn env. (selon les fours).

Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser reposer 5 mn avant de démouler sur une grille.

Pour le plaisir des yeux  (eh oui ! ça compte aussi…), servir en jolies caissettes papier (facultatif)