L'univers de Marie

Pour 4 personnes: 1,5 pts / pers 

- 1gros oignon coupé en rondelles et séparé en anneaux
- 3 courgettes
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en anneaux
- 100g de champignons
- 2 gousses d'ail écrasées
- 15cl de crème fleurette à 3% 
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à café de paprika
- 2 cuil. à soupe de tomate concentrée
- 2 cuil. à soupe d'huile
- sel, poivre

1° Dans une grande poêle, chauffer l'huile. Ajouter oignon, les courgettes coupées en rondelles, faire cuire 5mn à feu doux en remuant.

2° Ajouter le poivron, les champignons coupés en lamelles et l'ail, cuire 5 mn en remuant.

3° Verser 4 cuillerées à soupe d'eau, saler, poivrer. Mélanger et cuire 5mn en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être juste tendres.

4° Mélanger la crème, le jus de citron, le paprika et le concentré de tomate. Verser sur les légumes, remuer er arrêter la cuisson dès que la sauce est chaude. Servir aussitôt.

Bon appétit !

Marie