L'univers de Marie

Une recette de Laurent Mariotte, légèrement revisitée… afin de l’adapter au diabète de mon chérinounet, et à mon programme minceur !

Ingrédients : pour 2 personnes = 5,24 g de glucides = 2  la portion

6 petites figues mûres mais fermes

300 cl de vin rouge (pour moi du Cahors)

1 c à s de tagatesse (plus selon les goûts)

1/2  gousse de vanille

1/2  petit bâton de cannelle

1 étoile de badiane

1/2  c à c de grains de poivre noir

1 clou de girofle

100 g de chèvre frais (brousse pour LM, mais je n’en avais pas).

Quelques feuilles de menthe pour la déco

Préparation :

Faire bouillir le vin 5 min avec  les épices et le tagatesse.

Laver, essuyer, et faire une incision en croix sur le dessus des figues. Les  plonger dans le sirop de vin et laisser cuire 10 mn env. à petits bouillons en arrosant les fruits très régulièrement.

Battre le chèvre frais et le sucrer très légèrement (au goût) à l’édulcorant.

Déposer le fromage ainsi préparé dans 2 jolies coupes de services.

Disposer 3 figues sur chaque coupe.

Après avoir laissé réduire le sirop de vin de moitié, le laisser tiédir, puis en napper les fruits.

Décorer de quelques feuilles de menthe, puis déguster sans culpabilité...