L'univers de Marie

Un Cake moelleux qui fond dans la bouche, quand comme papy le diabète a ruiné les dents…sans sucre ajouté ,sans gluten

Ingrédients pour 1 cake de : 8 portions

5 pommes

200g de poudre d’amande

20cl de crème semi épaisse à 18%

1 gros œuf entier

Erythritol en poudre au goût

1  c à c d huile de cuisson neutre

1 c a c de beurre doux

Préparation :

Peler  les pommes et les couper en morceaux très fins (mandoline)

Mettre dans une sauteuse l’huile et le beurre ainsi que les pétales de pommes

Laisser doré à feu très doux, dés que les pommes sont moelleuses ajouter l’érythritol et laisser caraméliser modérément.

Préparer l’appareil en mélangeant tous les autres ingrédients, bien homogénéiser.

Ajouter les pommes qui ont un peu refroidi. Bien mélanger.

Déposer dans un petit moule à cake en silicone, ou un moule chemisé de papier cuisson.

Enfourner dans le four préchauffé à 175° pour 40 mn.

(Recouvrir d’un papier sulfurisé à mi cuisson s il dore trop vite)

Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.