L'univers de Marie

Pour 2 personnes

4 Ppoints par personne

·      2 tomates à farcir

·      1 c à café d'huile d'olive

·      1 œuf

·      125 g de ricotta

·      1 c à café de ciboulette hachée

·      sel et poivre

Préchauffez le four th.210°C. Laver les tomates.  Coupez le « chapeau »,  les évider en récupérant la pulpe. Salez l'intérieur et laissez dégorger en les posant à l'envers dans votre passoire

Faits revenir la pulpe de tomates, dans une poêle avec 1 c à c d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'eau. Salez et poivrez. Laissez refroidir .Séparez le blanc et le jaune d'œuf. Monter le blanc en neige ferme avec une pincée de sel.

Mélanger le jaune avec la ricotta, la pulpe refroidie et la ciboulette. Incorporer délicatement le blanc en neige.
Farcir les tomates avec la préparation. Les déposer dans le plat. Cuire 30 à 40 minutes(selon les fours).

Mettez les chapeaux à cuire à coté et ajustez les dès que le soufflé est pris