L'univers de Marie

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Supions à la mexicaine

Une recette pour réveiller les papilles endormies … une sorte de chili terre/mer qui déménage!

supions mexicaine (2).JPG

T de préparation: 25 mn/T de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: 2 portions

250 g de supions surgelés

400 g de chair de tomate (fraiche ou en boite)

220g de haricots rouges, natures égouttés

1 bocal de poivron rouge en lanières, pelés (200g égouttés)

Épices mexicaines (toutes prêtes ou selon ma recette : 1 c à c de paprika ½ c à c de cumin

Et  ½ c à c d’origan sec et de l’ail au goût)

½  piment oiseau

Persil plat haché

2 c à c d’huile d’olive

Préparation:

supions mexicaine (3).JPG

Saisir les supions encore gelés (perso, je les coupe en deux dans leur longueur), 3 mn dans l'huile chaude et à feu vif.

(égoutter un peu, s’ ils rejettent trop d'eau).

Toujours sur le feu, ajouter les lanières de poivron et laisser cuire encore 3 mn en remuant.

Ajouter la chair de tomates, les épices mexicaines, le piment haché et du sel (si besoin ,pas moi).

Laisser mijoter 10 mn à feu doux.

Ajouter alors les haricots rouges. Mélanger sur le feu env. 5 mn.

Parsemer de persil plat haché juste avant de servir bien chaud.

( On peut ajouter un peu de maïs en grain...perso je n'aime pas ça)



28/04/2016
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