L'univers de Marie

Pour mes camarades « Laïtoumi » qui se demandent comment bien cuisiner le Konjac…

Une recette soufflé par Ceyna une amie asiatique...

Très simple à réaliser, mais surtout qui a du goût, ce qui peut changer des plats sans saveur que l’on trouve souvent dans les menus de régime. .. Les shirataki en eux même n’ont pas de goût, par contre ils absorbent parfaitement les parfums des aliments que l’on cuisine avec. Ils ont un véritable effet coupe faim, qui va durer quelques heures. Ils sont intéressants les lendemains d’excès !

Cette recette Thaï,leur confère un gout absolument délicieux ,par contre si vous n’aimez pas les plats asiatiques épicés,

cette recette n’est pas pour vous…

Ingrédients : Pour 2 portions

1 paquet de shirataki (vermicelles de konjac,) égouttés

10 crevettes décortiquées

1/2 cuillère à café de gingembre râpé

2 gousses d’ail pressée ou hâchée

1 poivron jaune (de préférence)

1 oignon blanc

1 petit piment rouge Thaï (épépiné)

Quelques feuilles de basilic Thaï

Le Jus d 1 ½ de citron jaune pressé

1 c à s de sauce soja brune

1 c à c d’huile de sésame grillé

1 peu de graines de sésame 3 couleurs (ou doré)

Préparation des shiratakis (la veille) :

Rincer bien les vermicelles de konjac à l’eau claire. Une forte odeur iodée  s’échappe du paquet de shiratakis. Aucune inquiétude, cette odeur provient du liquide alcalin utilisé pour la conservation du konjac. L’odeur disparaît  au rinçage.

Les mettre dans le jus d 1 citron pendant 15 mn puis les plonger durant 3 minute dans de l’eau bouillante. Égoutter correctement, et les placer dans un bol ou un saladier en verre.

Incorporer alors le gingembre,le piment haché très finement, le jus d ½ citron, l’ail ainsi que les feuilles de basilic Thaï. 

Filmer le récipient avec un film étirable, le placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Préparation,cuisson :

Tailler le poivron jaune en brunoise moyenne, hacher grossièrement l’oignon faire revenir dans l’huile de sésame Une fois que les légumes deviennent un peu translucides, ajouter les crevettes jusqu’à ce qu’elles rosissent.

Sortir la préparation de shiratakis du réfrigérateur, et incorporer le tout directement dans la poêle

Faire revenir quelques minutes en remuant sans cesse , afin que le konjac soient  bien chauds  et les ingrédients  de la marinade légèrement cuits

Le konjac est prêt à servir !