L'univers de Marie

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Salade de pâtes de l’ange

Extraites d'un programme santé médicalisé Canadien qui aide à lutter contre les maladies cardiaques,les risques d'AVC ,les recettes de cette catégorie conviennent aux personnes qui luttent également contre le mauvais cholestérol (même le diabète) .

Bien sur elle ne dispense en aucun cas de demander l'avis de son médecin personnel.

C'est mon cardiologue qui m'a dirigé vers ce programme, mais il doit être adapté à chacun et à chaque risque ...

Certaines sont simples d'autres plus élaborées mais toutes ont leurs doses nécessaires en proteines, glucides,

et nutriments utiles et sont assez peu caloriques

 

 salade de pâtes de l'ange (6).JPG

Ingrédients : pour 4 portions

Soit : 210 kcal, 36g de glucides (dont 5 g de sucre) par portion

200g pâtes farfalle (papillon s/g pour moi),(mi-complètes, pesées non cuites)

2 grosses tomates mûres, coupées en dés

1 oignon blanc de taille moyen, coupé en morceaux

2 petits cornichons hachés fins

1 concombre, coupé en morceau

1 c à s d’estragon frais, menthe et basilic, hachés finement

1 c à s de câpres 

Vinaigrette :

2 c à s d’huile d’olive

1 c à c de sirop d’érable

3 c à s vinaigre de framboise

1 c à s de ketchup (allégé en sucre pour moi)

1 c à s de sauce soja brune

1 gousse d’ail pressée

salade de pâtes de l'ange (1).JPG

Préparation

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée à 10g/litre et les refroidir en les rinçant sous l’eau froide.

Mélanger les pâtes, les légumes, les herbes aromatiques et les cornichons, finement hachés, dans un grand bol.

Dans un bol, ajouter l’huile d’olive, le sirop, le vinaigre, le ketchup et l’ail pressé.

Bien fouetter. Verser sur la salade et bien mélanger.

salade de pâtes de l'ange (2).JPG

Mettre au réfrigérateur, afin de laisser mariner toutes les saveurs

jusqu’au moment de servir (au moins 1 h).

Bon appétit



03/07/2016
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