L'univers de Marie

Une recette fraîcheur que j’ai empruntée à Mamigoz, en lui apportant

quelques modifications…

On s’est régalé !

T de préparation: 10 minutes/T de cuisson: sans

: pour 2 portions

1 avocat bien mûr
4 filets de sardine à l'huile(sans peau ni arêtes)
le jus d' ½  citron jaune
1 pincée de zeste de citron vert
2  tiges de cive
de la ciboulette
1 branchette de thym citron frais
3 branchettes de persil
½  gousse d'ail
1 petite échalote
1 souffle de pincée de piment oiseau
Sel , poivre , 5 baies,

1/2 c à c de vinaigre balsamique blanc
Tomates cerise pour la déco

:

Ciseler très finement les herbes, et hacher l'ail,le piment et l'échalote,

effeuiller le thym.
Ouvrir l'avocat, ôter le noyau et citronner aussitôt. Récupérer la pulpe à la cuillère.
Ecraser grossièrement la chair à la fourchette. Ajouter alors les herbes et aromates
Mélanger. Saler,  poivrer et épicer.
Mélanger. Parsemer du zeste de citron vert râpé très finement.

Ajouter le balsamique
Prélever 4 filets de sardines sans peau et sans arêtes  .Hacher grossièrement.

Incorporer à l'avocat. Le mélange doit être homogène, mais surtout pas en purée.
Disposer dans des coupelles (ou dans les coques vide de l'avocat).

Décorer de cive et ciboulette, de tomate cerise pour la couleur.

**J'ai beaucoup pimenté... hou ! caliente , mais trop bon!