L'univers de Marie

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Risotto de légumes au riz de Konjac

Pour les copines qui, après des abus, veulent faire light…

ou simplement parce que c’est bon et sain …

Un risotto de ma facture qui devrait plaire et rassasier !!

granitto legumes (5).JPG

Ingrédients : pour 1 personne

T de Préparation : 15-18 mn/T de Cuisson : 15 mn

1 paquet de Riz de Konjac

 ½ bulbe de fenouil

 ½  oignon

½  poivron rouge pelé

½  poivron jaune

 1 c à s de Curry thaï

 1 verre de bouillon de légumes

Sel , piment d’Espelette ,poivre

Préparation :

Rincer abondamment le Riz de Konjac. L’arroser du jus d’ ½ citron, laisser, bien mélanger

et laisser ainsi 15 mn .Puis rincer et  le bouillir 2 à 3 mn, égoutter.

Peler, laver tous les légumes, les passer au mixer par pulse,  jusqu’à obtenir un sable grossier.

Déposer ce sable de légumes dans une poêle légèrement huilée, faire revenir rapidement, ils doivent être à peine blonds.

 Mouiller avec le bouillon. Laisser cuire à feu très doux 5 mn, puis incorporer le riz de Konjac et les épices.

Assaisonner au goût. Laisser mijoter encore 5 mn, c’est prêt.

Se déguster seul (pour les végé-régimeuses) ou avec un poisson blanc vapeur pour les gourmands …

granitto legumes (2).JPG

                    j'ai décoré de copeaux de parmesan pour faire plus "risotto" mais ce n'était que pour la photo ...



22/10/2016
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