L'univers de Marie

C’est complet, c’est simple …rapidement fait et c’est bon . Que demander de mieux !

Préparation: 15 minutes/Cuisson: 35 minutes

Ingrédients: pour 4 Portions

1 tasse de semoule de riz(et mais) bio, cuite

8 champignons portobello, moyens

4 tranches fines de proscuito, hachées finement

2 c à s  d'huile d'olive

1 belle échalote

½ oignon

1 gousse d’ail pressée

4 brins de persil plat (ou de coriandre, pour moi…)

Sel et poivre, au goût

Quelques pincées de comté râpé

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C.

Préparer la semoule selon les indications de préparation habituelles (varie selon les marques)

Entre-temps, nettoyer les champignons soigneusement avec un pinceau. Couper les tiges et les hacher, gratter un peu les lamelles puis, réserver.

Dans une poêle, chauffer  l'huile à feu moyen et faire revenir ensemble, les pieds de champignons hachés, le jambon, l’oignon et l’échalote hachés, environ 3-4 mn sans cesser de remuer.

Ôter du feu et ajouter la semoule, saler, poivrer et ajouter la coriandre ciselée (ou le persil) et l’ail pressé. Bien mélanger. Répartir cette farce dans les champignons.

Mettre les champignons sur un plat à four légèrement huilé, si on veut… j’ai préféré mettre un peu (2 cubes de bouillon de volaille que je fais et congèle en bac à glaçons).

Déposer un peu de comté sur chaque champignon, et faire cuire 30 mn

C’est prêt et c’est délicieux !